Пиперките се незаменлив дел од летната кујна, без разлика дали се работи за салати или готвени јадења. Пиперките во разни бои и цени ги има во понудата.
Дали има разлика во пиперките по боја?
Треба да се напомене дека често црвените и жолтите пиперки се всушност зелени пиперки кои созреале. Црвените пиперки се целосно зрели што резултира со посладок и поовошен вкус, додека заштитен знак зелениот пипер е малку горчлив вкус.
Жолтите пиперки се во средината на спектарот кога станува збор за зрелоста (иако некои сорти остануваат жолти кога се целосно зрели).
Зошто пиперките со одредена боја чинат повеќе?
Зелените пиперки се најприфатливи цени бидејќи се берат најрано, односно поевтино се одгледуваат и продаваат. Од друга страна, жолтите, портокаловите и црвените пиперки се поскапи бидејќи се берат подоцна. Со други зборови, жолтите, портокаловите и црвените пиперки се задржуваат подолго на стеблото, што значи дека добиваат дополнителна вода и нега, а тоа се одразува и на цената.
Освен тоа, бидејќи се собираат пред целосно созревање, зелените пиперки немаат толку висока концентрација на хранливи материи. Тоа не значи дека тие се нездрав избор, туку дека црвените, портокаловите и жолтите имаат околу двојно повеќе витамин Ц и речиси девет пати повеќе бета-каротин.