Ако е добра, на шега се вели дека домаќинката може да се „омажи“, што треба да значи дека погодила точна количина кафе, вода и, доколку е потребно, шеќер.
Како се подготвува домашно или турско кафе? Вообичаената постапка е да се прелива со вода во ѓезве, да се додаде шеќер ако е потребно и да се загрева додека не зоврие.
Потоа тргнете го од оган, истурете мала количина на вода (да направите простор во ѓезвето и да не зоврие), додадете мелено кафе – една поголема лажичка кафе оди на 1 чаша вода. Ѓезвето се враќа на рингла за да ја доведе смесата до вриење, а потоа истурете ја останатата вода.
Друга варијанта е дека водата не се одзема – ако ѓезвето е поголемо, затоа нема страв дека течноста ќе се истури кога ќе зоврие, но кафето се истура веднаш и оставете го да го „фрли клучот“.
Ако им се верува на експертите, овој метод е погрешен. Како што велат, еден мал детал во подготовката, една „грешка“ и го менува вкусот.
„Кога ќе истурите кафе во вода, не смеете да дозволите да зоврие на оган. Ако зоврие, пијалокот ќе има горчлив вкус “, објасни основачот на компанијата„ Ростер кафе “.