Бојата, количината на вода и белите ленти откриваат колку месо имало на полиците и дали е безбедно да се подготви. Избегнувајте јадења без вкус или труење со лето со храна во само неколку чекори.
Месото пристигнува во продавниците во различни форми и не е секогаш лесно да се препознае кое е свежо и квалитетно, особено ако е мелено. Најдобро би било да купите домашна, но тоа не е секогаш можно. Добро е да се даде предност на производи од регионот кои поминале краток пат до продавницата, но покрај информациите за пакувањето, треба да обрнете внимание и на изгледот на месото.
Иако многу луѓе мислат дека е нездраво, маснотиите му даваат на месото голем дел од својот вкус, вели Елизабет Роесике од германскиот земјоделски центар. Квалитетното месо треба да има малку масти во мускулите, а тоа може да се види од белите ленти кои личат на вените со кои месото е набраздено.
Покрај тоа, ако е купено спакувано месо, во него не смее да има вода. Погледнете го добро пред да го ставите во корпа, не ви треба повеќе од пет секунди.
„Ако месото лежи во крвава вода, тоа значи дека е старо“, рече Роесике.
Боја
Идеалната боја зависи од тоа за какво месо станува збор. Телешкото треба да биде светло, но не и бело, исто како и живината. Говедското месо треба да биде средно црвено, но не премногу темно. Свинското месо е идеално бледо розово. Треба да се избегнуваат сите сивкави нијанси на месо, нагласува Роесике.
Цврстина
Постои и друг начин лесно да проверите дали спакуваното месо е сè уште свежо. Ако се притисне со прст, тој мора брзо да се врати во првобитната состојба и не смее да остане вовлекување, а површината на месото мора да свети, пишува пункуфер .