Во лето за многумина нема ништо подобро од пченка, но дали знаете како совршено да ја подготвите во сопствената кујна? Ако не, го имаме рецептот за вас.
Пченката обично има најдобар вкус кога е во сезона (доцна пролет до рана есен), но е достапна во текот на целата година во повеќето продавници за храна и е совршен зеленчук за комбинирање со речиси секој оброк. И додека ништо не може да ја замени печената пченка на летен пикник, можете да ја подготвите и во вашата кујна, дури и ако немате скара.
Само земете ја вашата доверлива тава и следете ги чекорите подолу.
Отстранете ги лушпите од пченка
За разлика од печената пченка, каде луѓето често ги чуваат лушпите додека варат, со овој метод сакате да ги отстраните лушпите од секое кочанче. Не заборавајте да ги отстраните сите здодевни „свилени“ нишки.
Ставете ги кочаните на врелата тава
Клучот за правење совршена пченка на кочан без печење е да имате добра тава од леано железо, бидејќи леано железо ја задржува топлината поефикасно од обичните садови за готвење.
Загрејте голема тава од леано железо на средно висока топлина додека не биде многу жешко, што треба да трае околу три до пет минути. Во тавата ставете онолку кочанчиња од пченка колку што ќе собере во еден слој.
Зачинете ја пченката
Точното време за печење ќе варира, но не заборавајте да ги вртите клиповите на секои неколку минути за да се осигурате дека се рамномерно запечатени од сите страни.
Ќе сакате да добиете убави кафени ленти од скарата (но не претерувајте – не сакате да ја запалите!). Како што зрната ќе почнат да пожолтуваат, ќе знаете кога е време да ги извадите од тавата. Не трае долго!
Кога ќе ги извадите од садот, втријте ги жешките пченки со омекнат путер и зачинете со ситна морска сол. И тука! Имате совршено зрно, нема потреба од скара (или врела вода!).