ПЕЧЕНИ макарони и сирење се незаменливо јадење во американските семејства, барем ако им се верува на филмовите и телевизијата, а првиот снимен рецепт доаѓа од британски готвач објавен на крајот на 18 век. Традиционалните макарони и сирење се вид на комплекс кој се пече во рерна, а најчесто се подготвува така што сирењето прво се става во бешамелот, а потоа се додава во тестенините.
Доколку сакате да се обидете да го подготвите ова едноставно јадење, но сè уште не сте имале шанса, подготвивме 10 совети кои ќе ви помогнат да направите вашиот Mac&cheese секогаш да излезе совршено.
- Посолете ја водата
Ова можеби не изгледа како особено корисен совет, но всушност е доста важен и секој италијански готвач ќе го повтори неколку пати кога станува збор за готвење тестенини. Додавањето многу сол во тенџере со врела вода ќе обезбеди вашите тестенини да бидат добро зачинети и дефинитивно е важен чекор што прескокнувањето може да има катастрофални резултати.
- Изберете ги вистинските тестенини
Изберете помали сорти со многу ќошиња и пукнатини за да му помогнете на сосот од сирење добро да се прилепи на тестенините. Очигледен избор се класичните макарони, но можете да изберете и други форми како фусили, кончигли (школки) или фарфали (пеперутки).
- Внимавајте со бешамелот
Кога правите бешамел внимавајте постојано да го мешате и внимавајте млекото да не зоврие. Ренданото сирење треба да се додава постепено, со постојано мешање, за да има време да се стопи.
- Додадете малку крем
Дел од млекото во бешамелот можете да го замените со помала количина крем и на тој начин да добиете побогато и кремасто јадење.
- Фрли нешто посебно
Зафатете се со наоѓање на вашата тајна состојка и направете го ова јадење малку повеќе лично. Некои од состојките со кои можете да експериментирате вклучуваат сенф, помали количини лук, чили, морско оревче, па дури и мисо паста.
- Измешајте ги сирењата
Слободно изберете сирења и обидете се да додадете повеќе од едно. Сирењата што се топат како грује, фонтина, бри и гауда одлично функционираат во ова јадење, а можете дури и да додадете малку сино сирење за посилен, похрабр вкус.
- Не штедете на сирењето
Без разлика кое сирење или кашкавал ќе го изберете, слободно бидете дарежливи со количините. Има причина зошто сирењето е во насловот на овој рецепт, затоа не се воздржувајте. Сакате готовото јадење да биде кремасто и богато, а користењето многу сирење е најдобриот начин да го постигнете тоа.
- Не мора да застанете на сирење
Направете малку покомплицирано јадење по ваш вкус со додавање на пржени печурки, пржена сланина или шунка, а можете да пробате и карамелизиран кромид или исечкани на коцки сушени домати.
- Додадете уште малку текстура
За малку дополнителна текстура, прво посипете ги тестенините со презла, а потоа прелијте ги со сосот од сирење. За дополнителен вкус, презлата прво измешајте ја со стопен путер, а во смесата можете да додадете и малку лук или зачини по ваш избор.
- Печете го горниот слој
Задолжително завршете го горниот слој со дополнително посипување сирење. Откако ќе се испече, ќе формира совршена кора која одлично ќе оди со кремастиот фил.