Бурекот, тврдат соседите од Босна, може да се направи само од месо, а се друго е пита.
Но, бурекот е по потекло од Турција, каде што најчесто се подготвува со сирење.
Пита или бурек, сите можеме да се согласиме дека најдобро е кога се служи топло со чаша ладен јогурт.
Состојки
650 гр. готови кори за пита
500 гр свежо полномасно кравјо сирење
½ лажичка сол
100 мл сончогледово масло
500 ml минерална вода
Подготовка
Користете кружен калап со дијаметар од 33 см. Дното на калапот премачкајте го со 3 лажици масло, па на дното ставете две кори и лесно притиснете ги со раце.
Истурете минерална вода, сол и преостанатото масло во поголем сад и добро измешајте ги состојките со жица за матење.
Со подготвената течност лесно премачкајте ги корите, а на кората ставете 2 до 3 лажици сирење. Кашкавалот лесно намачкајте го на површината на кората (од лажицата извадете мали количества сирење и ставете го во мали купчиња).
Ставете ја празната кора и повторно нежно притиснете ја со раце и премачкајте ја со четка и мешавина од масло, сол и минерална вода. Повторно намачкајте го сирењето преку површината. Постапката повторете ја со додавање на кората и овој пат по рабовите намачкајте го со сирењето.
Сега преклопете ја вишокот кора што виси нанадвор навнатре и лесно исчеткајте со четка. Овој пат не го ставајте сирењето, туку ставете ја празната кора. На празната кора повторете го целиот процес додека не го потрошите целото сирење.
Последните две кори ставете ги врз слојот од сирење, лесно притиснете со раце, премачкајте со четка, а вишокот преклопете го навнатре. Површината премачкајте ја уште малку и лесно прободете ја со чепкалка за заби.
Загрејте ја рерната на 210 степени и печете 40 минути. Извадете ги од рерната и одвојте ги рабовите со нож, внимателно превртете ги на даска, исечете ги на 4 дела и послужете.