ПРОЛЕТ е време кога можеме да уживаме во јагодите и отворањето на сезоната на подготовка на слатки зимски јадења. Џемот од јагоди е совршен намаз за појадок, украсување колачи или слатка закуска со кафе или чај. Затоа искористете ја сезоната и препуштете се на подготовката на џем од јагоди кој ќе ве освои уште од првиот залак!
Што ќе ви треба?
Јагодите се природно слатко овошје и не бараат големи количини шеќер за време на подготовката на џемот. Но, со оглед на тоа дека не содржат многу пектин, потребно е да се варат подолго време за да се постигне саканата густина. Дури и да ги готвите со часови, поради недостаток на пектин, нема да се згуснат како џем од сливи. Затоа во нив често се додава желе. Меѓутоа, доколку сакате природна, малку потенка текстура на џем без никакви адитиви, вие сте на вистинското место. Ви пренесуваме едноставен рецепт за вистински домашен џем од јагоди.
За подготовка ќе ви требаат исчистени јагоди, шеќер и ванилин шеќер. Од кујнски алат и опрема ќе ви треба поголем сад за готвење, тегли за чување џем, рерна за стерилизирање на теглите и чинија за проверка на густината.
Подготовка на џем од јагоди
Јагодите прво исчистете ги и измијте ги, па исечете ги на четвртинки. Преместете ги во поголем сад, додадете шеќер и ванилин шеќер и оставете ги да отстојат 15 минути.
Потоа ставете го да се готви на тивок оган и често мешајте додека не се раствори целиот шеќер. Со повремено мешање варете го џемот околу час и половина.
Теглите добро измијте ги во топла вода и ставете ги на плех. Ставете ги во рерната што сте ја загреале на 50 степени околу 20 минути или додека да нема повеќе капки вода на теглите.
Дебелината можете да ја проверите така што ќе ставите една лажичка џем на чинија и ќе процените дали е доволно густ за вас или сакате да го готвите уште малку.
Топол џем истурете го во врели тегли. Никогаш не ги полнете до врвот, туку оставете 2 сантиметри простор до работ. Затворете ги теглите, превртете ги наопаку и оставете ги да отстојат два часа. На овој начин ќе се создаде вакум во теглата и ќе се продолжи рокот на траење на џемот. Готовиот џем чувајте го на суво и темно место. Џемот се препорачува да се конзумира во рок од една година од подготовката.