Калинката (ботаничко име е Punica granatum) е родена на Блискиот Исток и припаѓа на семејството на бобинки. Римјаните погрешно претпоставувале дека потекнува од Африка, но денес знаеме дека неговото потекло е поврзано со областа од североисточна Турција до Авганистан.
Во антички Рим, калинките се мелеле и се користеле за правење боја. Денес, Иран е вториот по големина производител на калинки во светот, а ова овошје во Иран е познато како анар. Индија е најголемиот светски производител, а во хиндуизмот калинката симболизира просперитет и плодност.
Во античка Грција и Рим ја симболизирал смртта, но и плодноста. Во антички Рим, невестите носеле круни исткаени од листови од калинка, а сокот од калинка се користел за лекување на неплодност.
Постојат над 760 сорти на калинка
На Кавказ се пронајдени остатоци од калинка кои датираат од 1000 година п.н.е. Во Стариот завет неколку пати се споменува како метафора за богатството на ветената земја Израел. Во Куранот, калинката е именувана како едно од плодовите што ќе растат во рајските градини.
Калинките можат да живеат повеќе од 200 години и да растат во топла и сува клима. Грмушките од калинка растат од 6 до 10 метри во висина и имаат многу шилести гранки. Цветовите на калинката се светло црвени, а нивниот дијаметар е околу 3 сантиметри.
Во Грција, традиционален подарок за загревање на куќата е калинката поставена под или во близина на домашниот олтар за да донесе среќа, плодност и изобилство.
Може да стои долго време
Можете да го чувате во фрижидер до 2 месеци. Не содржи холестерол или заситени масти, а сокот од калинка е основа за правење безалкохолен сируп од гренадин, кој се користи за правење коктели.
Во кои јадења да го додадете?
Калинката е одличен додаток за салати како салата од Цезар, но и салата од октопод (верувајте ни). Кисело е и декоративен додаток на разни колачи, на пример куглофи со шеќерна глазура на кои ќе се залепат бобинките. Пронајдете ги рецептите подолу и збогатете го секој со една рака излупена калинка, нема да зажалите.