ШКОТСКИТЕ јајца се една од најпопуларните британски закуски. Станува збор за тврдо варени јајца кои се завиткуваат во мелено месо, се премачкуваат со презла и се пржат во масло додека не поруменат и не станат крцкави. Тие се вообичаена пикник храна и може да се нарачаат во повеќето британски пабови.
Традиционално се консумираат разладени, но може да се јадат и топли, по можност со кисели краставички, свежа салата и сос од сенф. Во последниве години, ова јадење стана популарно и може да се најде на кул листите на гастрономски публикации, како и во ресторани со ѕвезди на Мишелин.
Подготовка чекор по чекор
Јајцата можете да ги сварите така што жолчките да бидат тврди или малку течни, изборот е ваш. Ако ја сакате меко варената верзија, варете ги јајцата 4 минути. Имајте на ум дека многу течни јајца ќе биде потешко да се лупат. За целосно сварени жолчки, варете 6 минути.
Запомнете дека јајцето ќе продолжи да се готви во пржење или рерна. По готвењето, потопете ги јајцата во ледена бања за да не се преварат. Оставете ги целосно да се изладат и полесно ќе се лупат. Излупените, варени јајца извалкајте ги во брашното, бидејќи тоа ќе помогне другите состојки подобро да се впијат.
Кога ги премачкувате јајцата со смесата од мелено месо, внимавајте да нема пукнатини во смесата, бидејќи ако маслото влезе помеѓу месото и јајцата, јајцата може да се распаднат. Шкотските јајца традиционално се пржат за да добијат дополнителна крцкава кора, но можете да ги печете и во рерна.