Маслото е важна состојка во повеќето јадења што ги јадеме. Без разлика дали станува збор за салата, прелив, колачи или нешто трето, на сè се додава масло. Бидејќи ова е храна што ја користиме често, препорачливо е да се користи масло кое има најмногу здравствени придобивки.
Постојат различни видови на масла, како што се сончоглед, кокос, обичен зеленчук, маслиново масло и сл.
Маслиново масло
Маслиновото масло се прави од цедени маслинки и започна да се користи пред повеќе од 6000 години. Денес се достапни три вида маслиново масло: екстра девствено маслиново масло, маслиново масло и маслиново масло со лесен вкус.
Обично растително масло
Растителни масла се добиваат со прочистување на растителни екстракти. Тие остануваат во течна форма на собна температура. Многу растенија произведуваат масло, но обично се вади од семето. Растителното масло може да се направи од една состојка или од мешавина на многу состојки. Постојат разни видови на растително масло како сончоглед, соја, палмово масло итн.
Маслиновото масло се користи за готвење, добро е за кожата, а може да се користи и за медицински цели. На пример, маслиновото масло може да се користи како лаксатив или при подготовка на некои лекови. Растителни масла, пак, најмногу се користат за готвење.
Кое масло е поздраво?
И двата типа на масло содржат незаситени масни киселини, но маслиновото масло има поголем дел од мононезаситени масти. Растителното масло содржи главно омега-6 полинезаситени масти. Откриено е дека мононезаситените масти имаат антиинфламаторни и здравствени придобивки за срцето, додека омега-6 полинезаситените масти можат да делуваат провоспалително и можат да му наштетат на срцето доколку се консумираат прекумерно.
Екстра девственото маслиново масло е најмалку обработениот вид маслиново масло и е богато со антиоксиданси. Од друга страна, процесот на рафинирање што се користи за производство на растително масло ги уништува микроелементите, антиоксидансите и корисни растителни соединенија.
Екстра девственото маслиново масло е едно од најмалку обработените масла за готвење, што значи дека задржува најмногу антиоксиданси, витамини и минерали, пишува „Тајмс оф Индија“. Растителното масло е многу попреработено, што значи дека има минимум корисни хранливи материи и повеќе калории.