Постојат стотици видови кромид во семејството на кромид, но ќе најдете три главни типа во повеќето продавници за намирници: жолт, бел и црвен или виолетова.
Жолт кромид
Кај нас жолтиот кромид често се нарекува црвен. За готвење најчесто се користи жолт кромид. Тоа е затоа што жолтиот кромид природно има силен вкус. Има најмногу сулфур во споредба со другите сорти на кромид, што му дава лут вкус и мирис. Поради ова, некои мислат дека жолтиот кромид е премногу силен и малку зачинет за да се јаде сиров, пренесува РС.
Готвењето жолт кромид го омекнува тој интензитет, но сепак додава длабочина на вкус на секое јадење. Стануваат поблаги и послатки кога се варат и се добар избор за сите рецепти за кои е потребен карамелизиран кромид. Општо земено, жолтиот кромид е најдобар избор за супи, чорби, сосови и печено месо.
Лук
Иако повеќето го поврзуваат лукот со лукот, овде се мисли на кромидот што вообичаено го нарекуваме Сребреница.
Ако рецептот бара суров кромид, лукот најдобро ќе делува. Обично е поблаг и посладок од кромидот, но дефинитивно ќе го вкусите ако го има во вашиот сендвич, плескавица, пица итн.
Тие се исто така главен производ во мексиканската кујна. Сакате салса и гвакамоле? Можете да му се заблагодарите на лукот за дел од тој вкус. Овој кромид ќе го сретнете во многу мексикански јадења.
Ако немате жолт кромид при рака, можете да користите бел или сребреница без никакви проблеми во готвењето.
Виолетов кромид
Виолетовиот кромид е идеален за печење, печење и мариноване. Благодарение на нивниот благ и суптилно сладок вкус, тие можат да се уживаат сирови или варени, иако за некои сè уште се премногу силни сирови. Ако ви се чини дека е премногу зачинет, обидете се да го исечете тенко или прво да го натопите во ладна вода за да ја намалите острината.
Поради високата содржина на шеќер, црвениот кромид е главен кандидат за мариноване. Ферментираната храна не само што обезбедува извор на пробиотици кои ги пасат цревата, туку и нова димензија на вкус. Кисењето пурпурен кромид ја подобрува неговата природна сладост, но и додава пикантност на салатите, хамбургерите и сендвичите.
Виолетовиот кромид е меѓу најдобрите кромид за печење. Некои видови стануваат кашести на скара, но црвениот кромид ја задржува убавата текстура додека се карамелизира на висока температура.