КОГА зборуваме за кујнски алат, даската за сечење е една од оние незаменливи парчиња опрема што ја користиме секој ден. Идеалната даска не се лизга, лесно се чисти и има совршена големина за сите наши потреби за подготовка на храна. Сепак, колку и да е добра, секоја даска за сечење има рок на траење. Во оваа статија, ќе се осврнеме на тоа кога и зошто треба да ја замените вашата пластична плоча за сечење, според упатствата на признати експерти.
Кога е време за нова пластична плоча за сечење?
Секоја даска за сечење ќе се истроши со текот на времето. Ако вашата даска за сечење е видно оштетена или има длабоки жлебови кои тешко се чистат, можеби е време да размислите за нејзино замена. Пластичните даски за сечење се совршено безбедни, под услов да се правилно дезинфицирани.
Серијата студии кои се фокусираат на трансферот на микроорганизми, вклучувајќи салмонела, E. coli, листерија и стафилокок, од раце, кујнски прибор и храна на даски за сечење и обратно покажуваат дека постои значителен потенцијал за пренос на овие микроорганизми во кујнската средина.
Со текот на времето, на даските за сечење може да се појават жлебови или гребнатини кои тешко се чистат, а на овие места може да се насоберат бактерии и мувла, кои подоцна може да се пренесат во храната. Затоа, важно е да ги замените плочите кога ќе забележите дека тие повеќе не се чистат лесно.
Избор и употреба на даски за сечење
Иако сите даски за сечење можат да бидат почва за бактерии, пластичните генерално се побезбедни од дрвените бидејќи не се порозни. Ова ги прави особено безбедни за употреба со сурово месо. Се препорачува да се користат посебни штици за сечење различни намирници.
Се предлага да се користи една даска за свежи производи и леб, а друга за сурово месо, живина и морски плодови. Ова помага да се спречи трансферот на бактерии од сирова храна во храна која не бара готвење. Одличен трик може да биде да користите табли со различни бои за да ви помогне да запомните која е, како зелена за зеленчук и црвена за месо.
Како да се исчистат пластичните даски за сечење
Важно е темелно да се исчистат даските за сечење по секоја употреба, со детергент за садови и топла вода. По миењето, даските треба да се исушат на воздух или да се исушат со хартиени крпи. Пластичните даски за сечење може да се перат и во машина за миење садови – но понекогаш се искривуваат во машината за перење поради високата температура на водата.
Ако даската за сечење се користи за сечење сурово месо, риба или живина, дополнително дезинфицирајте ја по миењето. Бидејќи оцетот е киселина, помага да се дезинфицира даската со тоа што ги убива бактериите и мувлата и го спречува нивниот понатамошен раст, а може да помогне и во отстранување на непријатните мириси.
Попрскајте ја даската за сечење со раствор кој вклучува четири дела вода и еден дел оцет, оставете ја да отстои неколку минути, а потоа избришете ја со крпа или сунѓер. Исплакнете со чиста вода и исушете го на воздух или исушете го со чиста хартиена крпа.
Заклучок
Даските за сечење се составен дел од секоја кујна, но брзо можат да станат почва за бактерии доколку не се чистат помеѓу секоја употреба. Уште подобра идеја е да имате две даски за сечење, едната резервирана само за месо, живина и риба, а другата за овошје и зеленчук.
Каков вид даска за сечење користите е прашање на личен избор. Пластичните табли се полесни, но дрвените помалку ги оштетуваат ножевите. Редовното и темелно чистење може да го продолжи животниот век на пластичната даска за сечење, но и покрај тоа, сепак ќе треба да ја замените со текот на времето. Како општо правило, пластичните даски за сечење треба да траат најмалку една година, а потенцијално и до пет години, во зависност од тоа колку често се користат.