Некоја здрава храна може да остане во фрижидер со недели. Кромидот и лукот дефинитивно не се во таа категорија
„ Кромидот апсорбира повеќе влага во фрижидерот, па затоа се расипува побрзо “, вели Кристен Фармер Хол, готвач и ко-сопственик на слаткарница во Бирмингем.
- Скроб исто така побрзо се претвора во шеќер во ладна и влажна средина – истакнува Кристен.
За лукот, објаснувањето е малку поинакво: чувањето во фрижидер ќе поттикне ртење.
Наместо да ги ставате во фрижидер, чувајте го целиот кромид на ладно, суво и воздушно место. Влагата или недостатокот на движење на воздухот ќе го забрза нивното расипување, а сончевата светлина ќе предизвика да никне. Кога се чува правилно, кромидот може да има долг рок на траење од околу 30 дена.
Лукот треба да се чува на ист начин: на ладно, суво и воздушно место и во овие услови може да трае од 3 до 5 месеци.
Од друга страна, ако веќе сте го исчистиле кромидот, треба да го ставите во фрижидер, каде што може да трае од 10 до 14 дена. Ако сте го исецкале, рокот е од 7 до 10 дена.
Исчистениот и сецкан лук можете да го ставите во замрзнувач, но да го завиткате што е можно подобро за да спречите продирање на воздухот. Можете исто така да го исчистите и да го исчистите со малку масло додека не се направи густа паста, која можете да ја замрзнете во херметички затворен сад.
Важно е само да не се чува на собна температура, бидејќи може да го стимулира растот на Клостридиум ботулинум – отровна бактерија што може да биде смртоносна.