Кремастите пиперки во павлака се вистински домашен деликатес за љубителите на благи, млечни зимски пиперки. Може да се послужат со печено месо, компири, леб или како лесен оброк со салата.
Подготовката е едноставна, а резултатот е совршено сочен и вкусен прилог.
Состојки:
3 кг бабури (по можност црвен)
1 литар павлака (кисела павлака, со 20% маснотии)
1 литар јогурт
1 лажица сол
1 лажица шеќер
200 мл масло
100 мл алкохолен оцет
Подготовка:
Пиперките се мијат, се чистат од семки и стебла, а потоа се сечат на ленти или поголеми парчиња.
Во голем сад се загрева вода со сол, шеќер, масло и оцет. Кога ќе зоврие, пиперките се пропржуваат кратко време — околу 2-3 минути, само за да омекнат, но за да ја задржат својата форма.
Потоа се вадат и се редат во цедалка за да се исцедат и изладат.
Павлаката и јогуртот се мешаат во посебен сад, а по желба се додава малку сол.
Ред пиперки, ред павлака ставете во чисти тегли, додека не се наполнат до горе.
Теглите се цврсто затворени и се чуваат во фрижидер или на ладно место.
Пиперките се готови за консумирање по еден или два дена, кога вкусовите убаво ќе се измешаат. Кремасти, малку кисели и освежителни — идеални се како додаток на секој оброк, а уште подобри во текот на зимата, кога ви е потребна малку летна свежина од тегла.