11 интересни факти за печурките кои можеби не сте ги знаеле

ПОСЛЕДНИ ВЕСТИ

ПЕЧУРКИТЕ се една од најраспространетите групи на живи организми на Земјата, и иако до денес се опишани само околу 14.000 видови габи, научниците проценуваат дека реалниот број би можел да биде помеѓу 4 и 6 милиони. Габите технички не се растенија и научно се во посебна категорија, која вклучува мувли и квасци. Некои печурки се јадат, додека други претставуваат голем ризик за здравјето ако се јадат или допираат.

Собирачите на печурки обично познаваат само неколку десетици видови бидејќи собираат само плодни тела на печурки, додека самата печурка се крие под земја, во мицелиумот.

Јадливите печурки ни носат широк спектар на здравствени придобивки и имаат многу малку калории, но се хранливи и заситуваат. Еве неколку интересни и забавни факти за печурките кои ќе ви помогнат подобро да ги разберете овие уникатни организми.

  1. Печурките се генетски поблиску до луѓето отколку до растенијата

Во минатото, научниците ги сметале печурките за растенија, но денес знаеме дека не се. Научните откритија покажуваат дека печурките се поблиску до животните и луѓето отколку до растенијата. Растенијата ја произведуваат својата храна преку процесот на фотосинтеза, додека габите ја апсорбираат храната од органската материја.

Габите, исто како и животните, имаат влакнеста супстанција наречена хитин во нивниот клеточен ѕид, додека растенијата немаат. Како нас, на габите им е потребна храна, вода и кислород за да преживеат и користат разгранети нишки од клетки или хифи за да ги апсорбираат хранливите материи, водата и кислородот од околината, како и да исфрлаат CO2 и други отпадни производи.

  1. Печурките се најголемите форми на живот на Земјата

Додека се бара храна, мицелиумот на габата може да расте под земја и да се шири со километри. Најголемиот жив организам на планетата е печурката Armillaria ostoyae, која зафаќа површина од 890 хектари под земја, што е еднакво на површина од 1220 фудбалски игралишта. Оваа печурка е пронајдена во Националната шума Малхор во Орегон, САД и се верува дека е стара најмалку 2.400 години.

  1. Печурките дозволуваат дрвјата да разговараат меѓу себе

Микоризата е симбиоза на корени и габи. Во повеќето видови шумски дрвја со умерена клима, мицелиумот на габата се обвива околу кратките и дебели странични корени. На овој начин, мицелиумот од печурката функционално го заменува коренот на косата и го олеснува внесувањето на минералните материи од растението.

Микоризните габи имаат симбиотски однос со дрвјата и растенијата домаќини. Габите комуницираат со корените на растението и обезбедуваат хранливи материи, а за возврат добиваат едноставни шеќери.

Но, мицелиската мрежа на габи, исто така, ја олеснува размената на хранливи материи и информации помеѓу растенијата и дрвјата од различни видови. Во 1997 година, професорката Сузан Симард сфатила дека дрвјата комуницираат едни со други користејќи микоризални мрежи и го измислил терминот Wood Wide Web. Имено, огромните мрежи на мицелиум им овозможуваат на дрвјата да споделуваат хранливи материи меѓу себе, како и предупредувања за суши, штетници и болести.

  1. Телото на печурката е само плод на многу поголем организам

Она што го знаеме како габа е само плодното тело на многу поголем организам што се наоѓа под земја. Слично како што јаболкото е плод на многу поголемо овошно дрво, делот од печурката што го гледаме над земјата е само врвот на ледениот брег и обично претставува само околу 5% од вкупната површина на печурката.

  1. Печурките можат да бидат неактивни со години

Најголемиот дел од габата е нејзината подземна мрежа на мицелиум, која се состои од милиони филаментозни хифи. Примарната улога на мицелиумот е да се репродуцира и да обезбеди опстанок на неговиот вид. За да се размножуваат, на габите им се потребни специфични температури и нивоа на влажност.

Некои габи можат да останат неактивни под земја многу години, па дури и децении, додека временските услови повторно не станат погодни за раст и ширење на спори.

  1. Некои печурки светат во темнина

Денеска знаеме околу осумдесет различни видови печурки кои светат во темнина, а постојано откриваме нови. Последната, откриена во Мегалаја, Индија, е кршлива габа која расте на гнили бамбус. Овие печурки светат толку светло што локалните жители ги нарекуваат електрични печурки и ги користат како природни факели.

Биолуминисцентните габи користат соединенија наречени луциферини, кои емитуваат светлина и привлекуваат инсекти. Инсектите ги пренесуваат спорите на нови места и на тој начин им помагаат на габите да се шират и преживеат.

  1. Печурките можат да бидат природен пестицид

Во 2011 година, микологот Пол Стаметс патентирал два природни пестициди врз основа на паразитската габа Кордицепс. Еден пестицид е за термити, а друг за 200.000 други видови инсекти. Спорите на габите вообичаено ги одбиваат инсектите, но Стаметс откри дека инсектите ќе консумираат мицелиум што е одгледан со задоцнета спороулација.

Специјално одгледуваниот мицелиум се става на зрното и привлекува инсекти кои или директно го консумираат зрното или го транспортираат назад во гнездата. Откако оваа габа ќе влезе во телото на инсектот, го убива и го користи своето тело за да порасне. Новите габи потоа произведуваат спори кои одбиваат уште повеќе инсекти.

  1. Печурките произведуваат витамин Д

Печурките се единствената храна во одделот за свежи производи што произведува витамин Д. Кога се изложени на ултравиолетова светлина од сончева светлина или ултравиолетова ламба, речиси сите јастиви печурки произведуваат значителни количини на витамин Д.

  1. Научниците класифицирале 2189 печурки како за јадење

Јадливите печурки се оние кои се безбедни и погодни за јадење. Но, не е секогаш лесно да се потврди јадливоста на печурките и често има забуна околу тоа кои видови се безбедни за консумирање. Според неодамнешниот систем за класификација на печурките заснован на научни докази, има 2189 јастиви печурки. Од нив, 2006 година се безбедни за јадење, а на 183 им е потребен претходен третман за да бидат безбедни за консумирање.

  1. Yartsa Gunbu е најскапата печурка за јадење во светот

Yartsa Gunbu или гасеница е паразитска габа која го убива својот домаќин на гасеницата и го користи своето тело за да произведе габа што расте од главата на гасеницата. Може да се најде во Тибет и Непал, важи за статусен симбол, а со цена од 2000 долари за 30 грама ова е најскапата печурка во светот.

  1. Габите можат да ја претворат пластиката во храна

Во 2011 година научниците ја открија првата габа, а во 2017 година втората која успеа да свари полиуретанска пластика. Тие одгледувале габичен мицелиум околу мешунките од јадлив агар кои содржат парчиња пластика и со текот на времето габите целосно ја деградирале пластиката. Оттогаш, откриени се повеќе од 50 видови габи кои можат да варат и разградуваат различни видови пластика.