Божиќ се слави на многу начини во многу делови од светот, а кујната што го одбележува празникот е разновидна како и луѓето кои го подготвуваат и уживаат.
Божиќните и адвентните традиции на храна се утешни во време кога многу луѓе имале тешка година, а божиќните оброци се посебни во многу домаќинства.
Типичен божиќен оброк може да варира од земја до земја, но идејата да се препуштите на гозба, без разлика дали е самиот ден или претходната ноќ, не е.
Гледате како локалните жители во седум земји го слават Божиќ.
Франција
Французите уживаат во раскошниот празничен оброк на 24 декември, вели Франсоа Пајард, познат слаткар кој израснал во Ница.
Локалните жители седат на вечера околу 20 часот, вели тој, и уживаат во нивното прво јадење со морска храна. Ова обично значи термидор од јастог, јадење со варени ракови измешани со сенф, жолчки од јајце и ракија или ракчиња.
Потоа следи пилешко и мешавина од придружни јадења вклучувајќи пире од компири и костени пржени на путер и прелиени со жалфија.
За нас костените се постојан дел од секој божиќен оброк“, вели Пајард.
За десерт се служи „bûche de Noël“, француската верзија на божиќната торта. Често се служат две – едното чоколадо, другото костен. За пијалоци, се служи најдоброто вино што можете да го добиете, обично црвено од Бургундија.
На Божиќ, Французите пробуваат обилен бранч кој може да вклучува кремасти пржени јајца, чаден лосос и тост. Оброкот завршува со различни сирења како Бри, Грује и Мунстер.
Италија
Слично на Франција, Италијанците го слават Божиќ со најголемиот оброк пред големиот ден. Лука Финарди, генерален директор на Mandarin Oriental Milan, вели дека локалните жители обично присуствуваат на полноќна миса и уживаат во раскошен оброк пред да одат во црква.
Пушениот лосос или чадената сол треска е претходник на главниот оброк. Следуваат тортелини во чамец, полнети тестенини искапени во врело пилешко и супа од пармезан.
За главниот оброк, северните Италијанци обично јадат полнета мисирка, додека оние од крајбрежните области јадат голем печен морски бас со придружни јадења како што се печен компир и зеленчук.
„Без разлика од каде сте, она што е неопходно е панетоне, типичен сладок леб. Тајната е да го загреете само неколку минути и виното по ваш избор“, додава тој.
Финарди вели дека Божиќ во Италија е повеќе за поврзување со семејството, а помалку за уживање во храната.
Англија
Британците обично не уживаат во голем празничен оброк на Бадник.
Никола Батлер, сопственик на лондонската компанија за луксузни патувања NoteWorthy, вели дека 24 декември е време да се подготват за Божиќ и да одат во пабот на пијачка.
Вистинската забава започнува на божиќното утро со чаша шампањ и појадок со чаден лосос. Подоцна истиот ден, откако ќе се емитува годишниот божиќен говор на кралицата, време е за вечера.
Тоа значи мисиркино или печено говедско месо и многу додатоци како печен пашканат и морков, подмачкан грашок и брокула.
Десерт е божиќен пудинг, кој всушност е темна и густа конфекција направена со суво овошје, зачини и најчесто со малку ракија.
Грција
Марија Лои, познат грчки готвач, вели дека празничните прослави во земјата започнуваат на Бадник околу 19 часот.
„Семејствата седат околу каминот и јадат специјален пченичен леб што го правиме само за Божиќ. Некои домаќинства јадат и свински колбаси. Тоа е единствениот повод Грците да јадат свинско бидејќи тоа месо не е вообичаено во нашата кујна“, изјави таа.
По присуството на светата причест во раните утрински часови на Божиќ, Грците се упатуваат дома на еднодневна гозба.
Мексико
Мексиканците ќе ги започнат божиќните прослави на 24 декември, според Пабло Кармона и Џош Кремер, ко-основачи на хотелот Парадеро.
„Семејствата започнуваат со кршење на пињата која е исполнета со сите видови локално направени бонбони со вкус на чили и тамаринд“, вели Кремер.
Вечерата обично следи некаде помеѓу 19 и 22 часот. Оброкот започнува со посол, чорба направена со крупни зрна пченка и свинско или говедско месо, со дури 20 зачини како магдонос, цилинтро, чили и разни сирења.
Како знак на американското влијание во Мексико, мисирка се служи со сите додатоци како што се пире од компири и боранија.
Слатката завршница е често кремаста фланка плус јагоди и шлаг. Сепак, оброкот не е комплетен без текила и мескал заедно со храната.
На 25 декември, многу Мексиканци ги загреваат остатоците од претходната вечер. На прво место се домашните медени колачиња со ореви или бадеми, а потоа пилешката супа со ориз. Неколку часа подоцна тоа е или печено пилешко полнети со костени или варијации на свинско месо на скара. Страни како диви зеленило, ситно рендан Рома со млад кромид и фета сирење и компири печени со лимон.
Десертот е лесен и вклучува печени јаболка со мед и ореви или грчки јогурт. Со сето тоа се служи црвено вино.
Костарика
Лео Гитис, сопственик на хотелот „Најара“, во северните висорамнини на земјата, вели дека одат на полноќна миса, а потоа се враќаат дома и имаат голем оброк во 2 часот наутро.
Домашни тамали, исполнети со пилешко или свинско месо или зеленчук и сирење, го започнуваат оброкот. Тогаш е време за arroz con pollo, националното јадење со ориз на Костарика, кое се служи со боранија, грашок, моркови, шафран и парчиња пилешко.
Костариканците кои живеат покрај брегот јадат морска храна како марлин, туна, махи махи, ракчиња и јастог, додека жителите на внатрешноста јадат говедско, свинско и пилешко. Прилозите се исти за сите, а се служи ориз, црн грав и сл.
Десертот е обично кокос флан и ароз кон леше, ориз со млеко, шеќер и цимет. По завршувањето на оброкот, Костариканците излегуваат на улиците за да продолжат да слават.
Бахамите
„Божиќ е голема прослава на храна за Бахамците“, вели Воња Ифил, директор за таленти и култура во Rosewood Baha Mar.
Локалните жители имаат голема вечера која вклучува мисирка, шунка, макарони и сирење, грашок и ориз направени со кокосово млеко и салата од компири.
„Оваа гозба ја имаме навечер, а потоа на полноќ одиме и го славиме Boxing Day со фестивалот Junkanoo. ”
Морската храна, вели таа, секогаш оди со леб од компири или со Џони Кејк, пециво од пченкарно брашно.