Често се зборува за тоа колку се здрави јајцата, поточно што е поздраво, белките или жолчките.
Студијата од 2019 година објавена од JAMA покажа дека јадењето премногу јајца е поврзано со зголемен ризик од кардиоваскуларни болести и смртност од сите причини.
Од друга страна, една студија од 2022 година објавена во списанието Nutrients изјави дека „холестеролот во храната не е причина за загриженост за ризикот од кардиоваскуларни болести“, што значи дека „храната означена како извор на висок холестерол, вклучително и јајцата, може да биде корисна за нивните хранливи материи“.
Покрај тоа, понекогаш наидуваме на совет дека доколку сакаме да избегнеме потенцијални здравствени проблеми, треба да ја консумираме само белката, а не целото јајце. Дали тоа има смисла?
Според диететичарот Ејми С. Маркилес, белките од јајце се околу 90 отсто вода и 10 отсто протеини.
„Тоа е висококвалитетен протеин, што значи дека е снабден со комплетни есенцијални амино киселини за различни функции на телото“, вели таа за Living Fit.
Белките можат да бидат одлична храна за луѓето кои практикуваат нискокалорична диета бидејќи една порција содржи помалку од 20 калории. Од друга страна, жолчката од големо јајце има околу 55 калории.
„Англија е корисна затоа што обезбедува протеин албумин, кој ги гради и поправа телесните ткива и го зајакнува имунолошкиот систем“, вели Меркилес.
Зошто е подобро да се јаде само белка наместо цели јајца?
Некои луѓе можеби нема да го сакаат вкусот на жолчките, додека на други можеби ќе им треба диета со малку маснотии. Тогаш белките се одличен избор.
„Жолчките содржат околу пет грама масти, вклучително и околу два грама заситени масти, што може да биде многу ако правите рецепт со повеќе јајца како омлет. Една жолчка од јајце со просечна големина содржи 210 милиграми холестерол. Знаеме дека холестеролот во исхраната не е главната грижа кога станува збор за следење на холестеролот, но омлет од три јајца има 630 милиграми холестерол, што е многу ако имате висок холестерол. Според Американското здружение за срце, луѓето изложени на ризик од срцеви заболувања, кои имаат дијабетес или кои имале срцев удар треба да обрнат внимание на количината на холестерол во нивната исхрана“, вели Маркилес.
Како да се консумира белка од јајце?
За појадок, ручек и вечера, можете да јадете омлет од белка од јајце. Кон него можете да додадете свеж или замрзнат зеленчук и сирење со малку маснотии. Вака се добива нискокалоричен и добро избалансиран оброк, пишува Index.hr.