Мангото има многу малку калории, но е богато со многу витамини и минерали кои помагаат во одржување на здравјето на целиот организам.
Дали знаевте дека мангото се смета за најстарото овошје?
Мангото потекнува од Јужна Азија и се одгледува во Индија повеќе од 5.000 години. Неговата специфична форма, изглед и вкус го прават незаменлив во многу светски кујни, па може да се вградува во различни јадења, од солено до слатко.
Постојат стотици видови манго, а специфично е и затоа што има камен точно во средината.
Мангото достапни во нашиот регион обично се зелено-жолто-црвени однадвор и жолто-портокалова одвнатре. Ова овошје не само што е вкусно, туку може да се пофали и со импресивен нутритивен профил.
Околу 165 грама манго има само 99 калории и многу витамини и минерали. Една порција манго обезбедува речиси 67 проценти од дневната доза на витамин Ц. Овој витамин растворлив во вода му помага на телото да го апсорбира железото и го поттикнува растот на клетките.
Мангото се исто така добар извор на минерали бакар и фолати, кои се особено важни хранливи материи за време на бременоста бидејќи го поддржуваат здравиот раст и развој на фетусот.
Зошто е добро да се јаде манго?
Подолу се дадени неколку клучни причини зошто секој треба да јаде манго барем еднаш неделно.
- Богати со полифеноли
Мангото е полно со полифеноли, растителни соединенија кои делуваат како антиоксиданси, односно се борат против дејството на слободните радикали врз телото.
Ова овошје има повеќе од десетина различни видови полифеноли кои се наоѓаат во неговото месо, кора, па дури и во каменот.
Тоа се мангиферин, катехини, антоцијани, галска киселина, кемпферол, рамнетини, бензоева киселина. Меѓу полифенолите, мангиферинот е најважен и понекогаш се нарекува „супер антиоксиданс“ бидејќи е особено моќен.
Една студија покажа дека мангиферин се бори со слободните радикали кои често се поврзуваат со рак, дијабетес и други болести.
- Помага за здравјето на срцето
Магнезиумот и калиумот, кои ги има во изобилство во мангото, помагаат во одржување на здрав проток на крв, им помагаат на крвните садови да се релаксираат и го одржуваат крвниот притисок низок.
Покрај тоа, полифенол мангиферин, според истражувањата, е добар за здравјето на срцето, помага во намалување на холестеролот, триглицеридите и слободните масни киселини во крвта.
- Го поттикнува варењето
Мангото содржи група дигестивни ензими наречени амилази кои разградуваат големи молекули на храна за да можат лесно да се апсорбираат од телото. Амилазите ги разградуваат сложените јаглехидрати во шеќери, како што се гликозата и малтозата.
Овие ензими се поактивни во зрелото манго, поради што е послатко од незрелото. Бидејќи мангото содржи многу вода и диетални влакна, тие можат да помогнат при дигестивни проблеми како запек и дијареа.
Како да јадете манго?
Иако мангото е многу вкусно и сочно, многумина од нас не знаат како правилно да го исчистат и да го изедат. Највкусен е кога е зрел, исто како авокадото. Потоа е малку помек, па полесно е да се олупи.
Како да знаеме дали манго е зрело?
Притиснете го со прстот и доколку има вдлабнатина е готов за јадење. Ако сте купиле премногу тврди манго, оставете ги неколку дена со банани, кои ослободуваат етилен гас и го забрзуваат зреењето.
Мангото најчесто се јаде свежо, во овошни салати, смути, а од него може да се направат разни сосови, салси, џемови и популарниот англиски намаз. Исто така, сувото манго може да биде удобна и вкусна закуска, но внимавајте кога го консумирате бидејќи има многу повеќе шеќер.
Како да исчистите манго?
Кога знаете како правилно да исчистите и исечете манго, ќе сакате да го јадете почесто.
Прво добро измијте го со млака вода за да се отстранат сите нечистотии или остатоци. Мангото можете да го исечете на три начини: со лажица, на кришки и на коцки.
За да го одделите „месото“ со лажица, држете го исправено на даска или рамна површина. Со лажица одделете го месото заедно со кората, околу коската од секоја страна.
Мангото може да го исечете и на кришки со нож. Исечете тенки парчиња вертикално од двете страни на коската.
Во третиот начин повторете ја претходната постапка на сечење на кришки, па со нож направете хоризонтални и вертикални линии по „месото“ внимавајќи да не ја исечете кората. Држете ја кожата однадвор за да го турнете „месото“ напред во форма на коцки, кои ги делите со нож во сад.